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Categoria:Primi Piatti

Pennoni alla ricotta di bufala

difficoltà  tempo  costo 
db

Ingredienti (per 4 persone)

400 g. di pennoni di Gragnano; 250 g di Ricotta di bufala ; 50 g di scamorza affumicata; 2 cucchiai di grana grattugiato; 2 uova; sale

Preparazione

Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente. Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con una forchetta la ricotta di bufala , unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa. Lessate i pennoni, scolateli al dente e passateli nella crema di ricotta. Mescolate in modo che la pasta assuma un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.


Vino consigliato: Falanghina dei Campi Flegrei
Birra consigliata: Trappiste
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