difficoltà  tempo  costo 

Ingredienti (per 4 persone)

una mozzarella di bufala media, 8 fette di pan carrè senza crosta, un cucchiaio di farina bianca,1 uovo, olio di arachide per la frittura, sale q.b.

Preparazione

Tagliate la mozzarella in 4 fette che disporrete su 4 fette di pane. Sovrapponetevi le altre fette di pan carrè premendole leggermente per farle aderire bene. Mettete la farina in un piatto e, tenendo ben stretti i tramezzini di mozzarella, passatevi solo i bordi del pane. Versate in una ciotola poca acqua fredda e passatevi rapidamente solo i bordi infarinati dei tramezzini.
Questo eviterà l'uscita della mozzarella durante la cottura. Sbattete l'uovo in un piatto con un pizzico di sale. Versate l'olio nella padella. Passate rapidamente nell'uovo sbattuto i tramezzini e poneteli poi nell'olio ben caldo, facendoli dorare da ambo le parti. Togliete i tramezzini e passateli nella carta assorbente, salateli ancora un poco e serviteli ben caldi.
Birra consigliata: Lager
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