difficoltà  tempo  costo 

Ingredienti (per 4 persone)

Ricotta di bufala gr. 500; 4 uova; noce moscata; sale; pepe; prezzemolo; farina gr. 50; olio per friggere.

Preparazione

Impastare la ricotta con tre delle quattro uova, aggiungere sale, pepe, un pizzico di noce moscata, prezzemolo tritato: amalgamare bene il tutto e formate delle grossolane palline di impasto con la punta del cucchiaio, passatele nella farina dando loro una forma di polpette schiacciate; infine passatele nell’uovo e friggete in olio bollente. Servire calde.

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Vino consigliato: Falangina dei campi flegrei
Birra consigliata: Lambic
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