difficoltà  tempo  costo 

Ingredienti (per 4 persone)

300 gr di bresaola di bufala tagliata sottile, 4 carciofi privati delle foglie esterne più dure, olio d’oliva extravergine, succo di limone, sale e pepe

Preparazione

Disponete sul piatto di portata le fette di bresaola di bufala e ricopritele con i carciofi crudi che taglierete a lamelle sottili. Emulsionate l’olio, il succo di limone, il sale ed il pepe e versatelo sulla bresaola ed i carciofi . Per evitare che i carciofi anneriscano, dopo averli puliti, conservateli in una bacinella di acqua ed alcune gocce di succo di limone e tagliateli solo pochi attimi prima di servire.

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Vino consigliato: Piedirosso
Birra consigliata: Bock
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