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Categoria:Secondi Piatti

Triglie alla ghiotta

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Ingredienti (per 4 persone)

Dosi per 4 persone: 25 trigliette fresche, 200 gr. di bresaola di bufalo, 20 foglie di alloro, ½ bicchiere di vino Falanghina, ½ bicchiere di olio d'oliva, ½ bicchiere d’acqua, sale

Preparazione

Tagliare a strisce le fette di bresaola. Mettere una pirofila le triglie alternate alle strisce di bresaola e le foglie di alloro. Aggiungere il vino, l'olio, l'acqua e salarle quanto basta. Cuocere a fuoco lento senza muovere troppo le triglie che tendono a sfaldarsi. Far restringere la salsa e servire caldissime.


Vino consigliato: Falanghina dei Campi Flegrei
Birra consigliata: Dry Stout
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